Per il suo gusto caratteristico e delizioso, il caffè fruttato ha molti estimatori. Questi caffè sono disponibili in molte varietà diverse provenienti da tutto il mondo. Molte delle note che sottolineano la frutta dipendono dall’origine dei chicchi.
Molti amanti del caffè che non hanno mai provato questo tipo di caffè potrebbero essere un po’ titubanti nell’aspettarsi che abbia il sapore del frutto usato per descriverlo. Ci sono molti miti e idee sbagliate su questo tipo di Java, che potrebbero farti esitare a chiedere se desideri provarlo.
Evita Il Caffè Fruttato Artificialmente
La cosa principale di cui dovresti essere consapevole quando cerchi un buon caffè con note fruttate è evitare tutto ciò che contiene oli di frutta. Spruzzare i chicchi di caffè con olio di frutta è diventato popolare negli anni ’60, quando il prezzo dei chicchi è salito alle stelle.
Nel tentativo di mascherare la scarsa qualità dei loro chicchi, i contadini usavano chicchi di caffè scadenti e li spruzzavano di olio per compensare. Nonostante l’aggiunta di finta frutta, il sapore sgradevole è rimasto.
Dagli anni ’60, i fornitori di caffè hanno scoperto modi più innovativi e rispettosi del gusto per aggiungere oli di frutta ai loro chicchi. Detto questo, non sono ancora un autentico caffè fruttato. Per trovare la cosa vera, devi saltare il negozio di alimentari e andare in caffetterie specializzate dove portano le cose buone.
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Come Il Caffè Sviluppa Aromi Fruttati
È interessante sottolineare che il caffè fruttato non è così raro. Probabilmente l’hai già avuto anche se non te ne rendevi conto. Se hai mai avuto il senso di mela, fragola o ananas nella tua birra, probabilmente stavi sorseggiando un caffè con alcune note fruttate. Tieni presente che un singolo chicco di caffè può essere composto da oltre 1.000 gusti con alcuni più prevalenti di altri.
I fattori che determinano come viene prodotto il caffè fruttato dipendono da molti fattori. Ciò include l’ambiente, ma anche il modo in cui vengono gestiti i bean.
Fattori Di Gusto Del Chicco Di Caffè
In tutto il mondo si possono coltivare chicchi di caffè. Questi fagioli provengono da molti paesi, tra cui Brasile, Panama ed Etiopia, oltre a Kenya, Kenya, Indonesia ed Etiopia. Ogni regione produce diverse forme di ciliegie. Più importanti della posizione, tuttavia, sono i fattori ambientali e di gestione. Questo è particolarmente vero per le birre dal sapore fruttato.
- Altitudine: la maggior parte delle piante di caffè viene coltivata ad alta quota. Il clima del paese è generalmente caldo, quindi la pianta può concentrarsi sulla produzione di ciliegie a quote più elevate. Luoghi popolari includono le cime vulcaniche. I raccolti producono ciliegie che hanno un sapore fruttato e una sfumatura più brillante.
- Clima Abbiamo detto che il caffè è più comunemente coltivato nei climi più caldi. Tuttavia, questo è solo un aspetto che conta. Anche i livelli di umidità e pioggia sono fondamentali in quanto segnalano alla pianta quando ciliegia. I fagioli che sono troppo presto o tardi nella fioritura avranno un sapore amaro.
- Composizione del suolo: La composizione del suolo è importante per la corretta coltivazione delle piante di caffè. In particolare, i nutrienti del suolo. A causa della composizione chimica del magma sotterraneo, i picchi vulcanici hanno sostanze nutritive che altri suoli non hanno.
- Raccolta: il processo di raccolta delle ciliegie varia da azienda agricola a azienda. Mentre alcuni usano raccoglitori meccanici, molti usano ancora il metodo collaudato di raccolta manuale. È importante ricordare quando vengono raccolte le ciliegie, non come sono state coltivate. Se li raccogli troppo presto, i fagioli avranno un sapore verde (pensa al gusto di banana verde). Tuttavia, se li raccogli troppo tardi, si seccheranno e diventeranno fragili. Questo può portare ad un sapore amaro.
- Lavorazione Nella forma più semplice possibile, la lavorazione si riferisce al tempo in cui le ciliegie possono asciugarsi prima di essere arrostite. Sebbene possa sembrare una parte insignificante dell’intero processo, è fondamentale. Quando si parla di caffè fruttato, in particolare, un tempo di asciugatura controllato è fondamentale per chicchi dal sapore equilibrato. I fagioli svilupperanno anche note più fruttate poiché assorbono più dolcezza dalle ciliegie. I tempi di elaborazione possono variare da sei giorni a quasi due settimane.
- Tostatura: Il modo in cui i chicchi vengono tostati è l’ultimo passaggio, ma svolge anche un ruolo cruciale nel risultato fruttato della birra. Le tostature da medie a leggere conservano più dolcezza e agrumi rispetto ai caffè più audaci con un aroma più acido.
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Degustazione Di Caffè Fruttato
Ricapitoliamo brevemente: se vuoi una tazza di caffè fruttata, è importante cercare una caffetteria specializzata che venda sacchetti con un’audacia da moderata a lieve. Inoltre, gli accenti fruttati saranno al loro apice durante l’ora di punta dei fagioli. Il momento di punta è di due o tre settimane dopo la tostatura, quindi assicurati di acquistare fagioli freschi da macinare.
Una volta trovata una buona tazza di caffè, potrete gustarla e cercare di identificare i suoi diversi sapori.
Cosa Cercare In Un Caffè Fruttato Di Alta Qualità
Ci sono tre aree principali su cui concentrarti quando assaggi un infuso fruttato. Ricordando questi tre fattori vi aiuterà a capire cosa si potrebbe essere degustazione.
Acidità
È probabile che il caffè con un’elevata acidità sia stato coltivato ad altitudini molto elevate. È anche possibile che il caffè sia stato coltivato in terreno vulcanico. Il suo sapore acido dovrebbe ricordare gli agrumi come i limoni, i lime e le arance. Potrebbe anche avere note di fragola, mirtillo e lampone. Mentre quei frutti hanno acido citrico, alcuni hanno acido malico che può tradursi in mele e uva.
Aroma
Respirare il tuo caffè fruttato prima di assaggiarlo farà molto per identificare i sottili sapori di frutta nell’infuso. Vuoi annusare l’aroma mentre è sotto forma di fagiolo, dopo che è stato macinato, mentre è bagnato e dopo averlo preparato. Sperimentare l’odore aiuterà anche con i fagioli lavorati naturalmente poiché hanno un profumo più forte. In genere, troverai il caffè lavorato naturalmente per essere più dolce con note di mirtilli, fragole, mango e persino fiori. Le persone sono più in grado di percepire i sapori delicati attraverso il naso che il gusto.
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Dolcezza
Le ciliegie rosse al caffè sono dolci e deliziose. Se hai la possibilità di provarli, ne vale sicuramente la pena. Mentre il frutto si deposita durante il tempo di lavorazione, parte di quella dolcezza si dissolve nel chicco, conferendogli un sapore leggermente dolce. Quando gli zuccheri naturali si combinano con l’acidità nel caffè, provoca una sfumatura fruttata. I fagioli possono assumere una dolcezza più vicina al miele o al caramello, a seconda di come interagiscono con gli aromi e gli acidi dei frutti.
Cosa Sapere Prima Di Provare Il Caffè Fruttato
Questi sono alcuni suggerimenti e trucchi per il caffè fruttato:
- La verità non è così ovvia: il caffè fruttato non ti grida il suo sapore. Diciamo che bevi caffè alla fragola. È probabile che rilevi sottili note che ricordano la fragola. Quello che cerchi è la sfumatura dei sapori.
- Sii aperto: per chiarire un po’ di più il punto, non vuoi cercare sapori di frutta specifici, ma cose che te lo ricordino. Può essere utile pulire il palato prima di assaggiare. Bevete qualche sorso e mangiate del pane bianco.
- Chiudi gli occhi: anche se può sembrare sciocco, chiudere gli occhi mentre assaggi il tuo caffè consente alla tua mente di concentrarsi sul gusto. Comunque sia, vuoi sempre dare anche al caffè un’ispezione approfondita. Fagioli diversi provenienti da diverse regioni (e diversi accenti fruttati) possono produrre risultati diversi.
- Provalo nero: il modo migliore per assaporare i sapori sottilmente dolci e agrumati è sorseggiare un caffè nero. Anche se non è il tuo preferito, acquisirai molta più conoscenza da esso, inoltre puoi aggiungere latte e dolcificanti che si fonderanno bene con le note sottili.
Sapori Comuni Di Frutta Nel Caffè
Come abbiamo detto sopra, un chicco di caffè può avere più di 1.000 gusti. Alcuni sono così sottili che sono difficili da rilevare dalle nostre papille gustative. Non c’è da meravigliarsi se, con tutte le diverse note, può essere una sfida individuare il sapore fruttato.
Detto questo, i sapori fruttati sono più dominanti della maggior parte, quindi possono essere rilevati con un po’ di pratica.
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Ecco i gusti di frutta più comuni che potrebbero essere presenti nella tua birra:
- arancia
- Lime
- ciliegia
- Mela
- Mango
- Ananas
- Guaiava
- Mirtillo
- fragola
- Lime
- Pesca
- Uva
- Lampone
- Mandarino
- Fiori
Questi sapori possono essere abbinati ad altri ingredienti per esaltare il sapore della frutta.
Conclusione
Il caffè fruttato ha spesso una sottile sfumatura che può richiedere tempo per essere rilevata e apprezzata. Ricorda, se i sapori sono eccessivamente evidenti, è probabile che tu stia bevendo un infuso che è stato spruzzato con olio di frutta. Cerca i fagioli che sono naturalmente fruttati da agricoltori che hanno lavorato duramente per far crescere i loro raccolti.
Ci auguriamo che questo articolo ti sia stato utile per navigare nel vasto mondo dei caffè fruttati. Puoi provarne uno alla volta per trovare la bevanda dolce o agrumata dei tuoi sogni.
