Che Cos’è Esattamente La Bistecca Picanha?
La bistecca di Picanha è un taglio di carne brasiliano fatto con la copertura della groppa e il sedere di una mucca.
La parola deriva dal verbo Picar, che in portoghese significa tritare.
Picanha è un nome brasiliano per questo particolare taglio di carne. Viene arrostito sui carboni ardenti per creare la sua caratteristica crosta nera.
Questo è ciò che alcuni chiamano il grasso. Come mai? È il grasso che ti fa bruciare tutti.
La carne stessa non è in realtà nera, ma a causa delle alte temperature della grigliata o del barbecue, l’esterno della carne carbonizzata crea così un contrasto tra l’interno e l’esterno della bistecca di picanha.
Come Si Cucina Al Meglio La Bistecca Picanha?
Le bistecche di Picanha vengono solitamente preparate in Brasile sul barbecue.
Non hai un barbecue? Nessun problema! Puoi anche fare questo piatto a casa tua con una griglia da forno o una padella.
Non vi resta che condirlo e cuocerlo per circa 4 minuti per lato.
Quindi cosa succede quando mangi una bistecca di picanha? Puoi tagliarlo facilmente con un coltello.
Il grasso nero si scioglie in bocca proprio come il burro!
È meglio cucinare questa bistecca in un barbecue se puoi, ma non è impossibile cucinarla nella tua cucina.
Come Viene Preparata Al Meglio La Bistecca Picanha?
Quando si tratta di preparare la bistecca Picanha, è meglio strofinare tutti i sapori su entrambi i lati della carne.
Consigliamo questo condimento in stile brasiliano che esalta il gusto della bistecca di picanha rendendola ancora più tenera.
Assicurati di lasciare molta marinata sulla tua bistecca Picanha perché non solo ha un ottimo sapore, ma rende la carne molto succosa e tenera.
Si consiglia di marinare le bistecche di picanha per almeno 24 ore e fino a 15 ore prima di cuocerle.
Le bistecche di Picanha sono migliori se le cuoci più a lungo. È perfettamente condito e ha la giusta quantità di grasso.
Come Viene Servita Al Meglio La Bistecca Picanha?
La bistecca di Picanha è meglio servita con contorni brasiliani come Po de Queijo, Farofa e Caiapnia.
La bistecca di Picanha può essere gustata con la famiglia e gli amici.
Non vorrai perdere il sapore di questo frutto tenero e succoso, quindi assicurati di servirlo immediatamente.
La bistecca di Picanha può essere gustata al naturale con sale e aceto. È altrettanto delizioso.
La bistecca di Picanha può essere servita con verdure grigliate come mais, pepe e pomodori. Puoi anche aggiungere fette di ananas alla carne per un sapore dolce.
Quanto Costa La Bistecca Picanha?
I prezzi della bistecca di Picanha variano a seconda di dove viene acquistata.
Se hai intenzione di servire una bistecca di picanha al barbecue, assicurati di aver controllato il prezzo in anticipo. Chiedi in giro per scoprire quanto costa una Picanha Steak.
Se stai cercando le migliori offerte sulla carne brasiliana, puoi cercare nei tuoi supermercati locali.
La bistecca di Picanha può essere trovata nella migliore macelleria. Hanno i tagli più freschi e sono in grado di darti maggiori informazioni.
Questo taglio può essere acquistato anche online, quindi potresti trovare un affare migliore.
La Picanha Steak è Una Scoperta Comune
La bistecca di Picanha si trova più spesso in Brasile e in altre nazioni sudamericane.
È usato nei barbecue o nei churrascos. Potresti anche trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale.
Puoi cercare online questo tipo di carne o chiedere nella tua zona per scoprire dove viene venduta.
Puoi anche visitare i mercati brasiliani per cercare una bistecca di picanha, se ce n’è una nella tua zona.
Qual è La Differenza Tra Bistecca Picanha E Controfiletto?
Le bistecche di Picanha vengono tagliate dal controfiletto superiore, mentre il controfiletto superiore viene dalla parte inferiore della gamba.
Questa zona è più difficile e spesso viene tagliata in controfiletto superiore.
La bistecca di Picanha è molto diversa dal controfiletto perché è un taglio di carne molto più duro.
Picanha è una versione più snella e mastica del controfiletto superiore. Ciò significa che è meno succoso.
La bistecca di Picanha è più saporita perché contiene più grasso ed è più tenera.
Se stai cercando qualcosa che sia un po’ più difficile da masticare, allora la picanha sarebbe il taglio per te.
Qual è Il Valore Nutritivo Della Picanha Steak Di Picanha Steak?
Informarsi sul valore nutritivo della bistecca di picanha è importante perché può aiutarti a prendere decisioni intelligenti su cosa e quanto mangiare.
Il contenuto nutrizionale di questa carne dipenderà dal taglio che scegli e da dove viene acquistato.
Di seguito sono riportate le informazioni nutrizionali per una bistecca Picanha (161 g).
- Calorie = 390
- Grasso = 24 g
- Grassi saturi = 8,6 g
- Carboidrati = 1,33 g
- Zucchero = 0
- Proteine = 42 g
La bistecca Picanha ha ben 42 g di proteine in una sola porzione.
Molte proteine possono essere utili per la tua dieta in quanto ti fanno sentire più pieno più a lungo e aiutano con il recupero muscolare.
Puoi anche gustare una fetta di picanha con un’insalata per ottenere il massimo valore nutritivo da essa.
Questa bistecca ha una notevole ripartizione nutrizionale. È ricco di proteine e contiene una discreta quantità di grassi.
Questa carne ha un basso contenuto di grassi saturi a 8,6 g per porzione da 161 g. Questo è meno del 2% della dose giornaliera raccomandata.
Questo taglio di carne ha pochissimi carboidrati, quindi potrebbe essere qualcosa che ti piace, anche se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Questo taglio contiene anche 1 g di zucchero per porzione. È un’ottima scelta se vuoi qualcosa che non provochi un aumento della glicemia o ti stanchi molto rapidamente dopo aver mangiato.
Considerazioni Aggiuntive
Le bistecche di Picanha possono essere difficili da masticare.
Questo taglio di carne è anche molto grasso, quindi vorrai cucinarlo, non mangiarlo crudo!
La bistecca di Picanha va marinata per almeno un’ora prima di essere cotta a casa.
Questo ti permetterà di masticare facilmente la carne scomponendo le fibre più dure.
Ciò assicurerà che la tua bistecca rimanga umida e tenera.
La bistecca di Picanha è principalmente grassa, quindi si restringe una volta cotta.
Questo taglio di carne è perfetto per le persone che stanno cercando di costruire muscoli poiché contiene molte proteine e pochissimi carboidrati o zuccheri.
Puoi anche usare Picanha al posto di qualsiasi tipo di ripieno per hamburger invece di usare il pangrattato.
Diventa creativo con questo taglio di carne e puoi fare molti piatti usandolo.
Conclusione
La bistecca di Picanha, in conclusione, è un ottimo taglio di carne che si può gustare.
È ricco di grassi e proteine, il che lo rende delizioso. Tuttavia, è anche a basso contenuto di carboidrati e zucchero.
Questo taglio di carne vale la pena se vuoi goderti un’esperienza di bistecca migliore.
Picanha può essere trovato in molti ristoranti in tutto il mondo.
Dai una buona occhiata anche online, sono sicuro che sarai in grado di trovare delle ottime offerte sulla bistecca di Picanha sul web.
Grazie per aver letto questo post. Spero che tu abbia imparato qualcosa sulla bistecca Picanha.
